Arrotolando colori

Se io fossi un pittore o meglio una pittrice e avessi fisso, lì, davanti, un pensiero variopinto, non dovrei far altro che prendere una tela, un cavalletto e una tavolozza. Ma non so disegnare e men che meno dipingere.
Se ho in mente dei colori li mescolo su altre tavolozze. Immagino colori e poi li vado arrotolando.

Rotolo salato con salmone e verdurerotolo salato

Per 4 persone

Ingredienti per il bisquit salato: 4 uova, 80 g di grana, 1 cucchiaio da tè di zucchero semolato, una presa di sale, 50 g di burro fuso, 40 g di olio di semi di mais, 1 cucchiaino di paprica dolce, 80 g di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere.
Ingredienti per la farcia: 250 g di formaggio spalmabile, 150 g di salmone affumicato, verdura fresca mista 
Occorrenti: frustino elettrico o mixer, ciotole, spatole, carta da forno, teglia rettangolare
Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura

Scalda il forno a 210°. Separa i tuorli dagli albumi. Inizia a montare i primi con lo zucchero e il sale. Sempre montando inserisci metà del grana e 2 cucchiai di farina. Unisci a filo anche il burro fuso e tiepido e l’olio di semi. Aggiungi ancora 2 cucchiai di farina. Monta gli albumi a neve. Amalgamane metà al composto di tuorli, versa la farina restante e incorpora gli albumi rimanenti. Mescola con la spatola, fino ad ottenere un composto fluido e uniforme. Imburra le teglia e rivestila di carta da forno. Versa il composto e livellalo. Cuoci in forno statico per 10 minuti. Trascorso il tempo, estrai la teglia e rovesciala facendo cadere il bisquit salato su un altro foglio di carta forno. Arrotola e fai raffreddare per 10 minuti.
Lava la verdura fresca e asciugala molto bene. Apri il rotolo e coprilo con uno strato di formaggio e poi con le fette di salmone. Cospargi la superficie con la verdura. Arrotola stringendo molto bene. Avvolgi il rotolo nella pellicola alimentare e raffredda in frigorifero per almeno un’ora prima di tagliarlo e servirlo.

Felice e colorata giornata!

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