E’ un biscotto fragrante, nato per caso, nel primo pomeriggio freddino, perfetto per il rientro dalle vacanze . E’ un biscotto un poco rustico per la colazione, che le vacanze finite rendono frettolosa.
Rientrati, di solito, si ritorna ai caffè in piedi, ai bambini che si rifiutano di mangiare al mattino, ai cappucini al bar. Tuttavia un biscotto un poco rustico, fatto in casa, simile a quelli delle fornerie antiche, potrebbe invogliare a riscoprire il piacere di una lenta colazione.
La ricetta è molto semplice: servono solo le nostre mani, un bicchiere e un cucchiaio di legno.
Buona esecuzione.
Ingredienti per 30 biscotti grandi
230 g di farina 00
100 g di zucchero semolato1 uovo
20 g di miele di acacia
40 g di panna a lunga conservazione
30 g di olio di semi di arachide
30 g di burro morbido
1/2 bacca di vaniglia
2 pizzichi di curcuma (facoltativo)
buccia di limone tritata fine
6 g di polvere lievitante
1 pizzico di sale
- Pesate tutti gli ingredienti. Battete leggermente l’uovo. Setacciate la farina con il lievito.
- In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il sale, il burro morbido, gli aromi e mescolate con una forchetta.
- Aggiungete gli ingredienti rimasti e impastate velocemente.
- Spianate leggermente l’impasto, avvolgetelo in pellicola e mettetelo in frigorifero per almeno 2 ore, meglio se per 1/2 giornata.
- Foderate una teglia con carta da forno.
- Stendete l’impasto su un piano leggermente infarinato con il mattarello infarinato.
- Formate il biscotti con un bicchiere non troppo largo o con un coppa-pasta.
- Trasferite i biscotti sulla teglia e bucateli con il manico del cucchiaio di legno.
- Cuocete i biscotti in forno statico a 200 ° placca a metà tenendo il portello semi-aperto con il cucchiaio di legno per 13 minuti o fino a doratura.
Se il buco dovesse chiudersi in cottura, aprite il forno estraete la teglia e riformate il buchino con delicatezza.
Felice giornata!
Mamma,che buono! 